云南普洱茶 临沧印象礼盒 临沧特产

临沧——天下普洱第一仓，世界的佤乡，人类Zui后的秘境，因濒临澜沧江而得名。全市辖区面积2.4万多平方公里，市内聚居汉、彝、佤、白、傣、拉祜、布朗、德昂等23个民族，Zui高海拔3504.2米，Zui低海拔450米，由于北回归线横穿临沧南部，形成了亚热带与高山河谷气候相结合的立体气候，冬无严寒、夏无酷暑、四季如春。临沧是大叶种茶的原生地，有几千年的种茶制茶历史，全市茶叶种植面积和产量均为云南第一，原始古朴的生态环境，培育了品质的大叶种茶树。临沧市健身茶叶有限公司精选出临沧Zui具代表性的双江勐库冰岛、临翔邦东昔归、永德忙肺、镇康马鞍山、永德大雪山和云县白莺山六大古茶山百年以上树龄的乔木茶，精心制作出临沧印象礼茶，品味秘境临沧。

普洱茶：发酵食品中的另一座巅峰

远古的时候，古代埃及人就学会了用谷物制作各种各样的食品。他们将捣碎的小麦粉掺水调制成面团，直接在炉上烤成的圆圆的、又干又硬的薄饼。但是有一天，一些没有来的急烤制的面团剩余下来，这些面团竟然在很短的时间内发生了自然发酵。当他们将这些剩余的发酵面团放入炉中烘烤后，意外发生了：一种松软喷香而又富有弹性的食品——面包出现了。它是人类食品中第一个发酵食品。
而后，中国人的祖先又从发霉的谷物中发现一种特殊物质——酒曲。随后他们又将酒曲与谷物搅拌一些发酵酿酒。酒曲的出现是我国酿酒技术的重大发明，也是世界上Zui早的一种复合酶制剂。欧洲人到19世纪末，才了解到我国的酒曲作用，称之为淀粉发酵法。这样，由面包与酿酒形成两种发酵方法，就成为Zui基本的发酵模型。将这种方法延伸，人类又发明了多种用于食品发酵的方法。搭建了发酵食品的框架与概念。在现存国际已公布的发酵食品名录中，我们发现有五个领域形成了发酵食品集群：
1、酒精饮料：如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等;
2、乳制品：如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等；
3、豆制品：如豆腐乳、豆豉、纳豆等；
4、发酵蔬菜：如泡菜、酸菜等；
5、调味品，如醋、黄酱、酱油、甜味剂（如天冬甜味精）、增味剂、味精等。
发酵食品是食品家族中极为重要的一个组成部分。也是一个占比重很大的食品体系。在今天的饮食中，我们每天Zui少与两种以上的发酵食品发生联系。在这其中，有一种发酵食品是被遗漏的，那就是普洱茶。普洱茶不仅是发酵食品，而且也是发酵食品中Zui经典、Zui具发酵特色的茶品。普洱茶属于发酵茶类中的一种。就这个角度而言，我们可以将普洱茶、红茶、千两茶、康砖等视为发酵食品中第六个集群——发酵茶类。显然，在这个集群中，普洱茶是发酵食品中集大成的代表。有一个有意思的现象值得我们关注：在发酵食品中，我们习惯上将酿酒类部分产品视为传统发酵技术的巅峰，如白酒类中的茅台酒、葡萄酒类的拉菲酒等。但却忽略了另一个传统发酵技术的巅峰——普洱茶。

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